Spaghetti mit chli Brokkoli
Zutaten 4 Personen
- 500 g Brokkoli
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl, hitzebeständig
- ¾ TL Chiliflocken
- 200 ml Mandelmilch
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 400 g Vollkorn-Spaghetti
- 2 EL Mandelmus, weiss
- 1 EL Edelhefeflocken
- 150 g Frischkäse, vegan
- 2 EL Parmesan-Ersatz
So machsch es
Step 1
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, den Strunk schälen und würfeln; den Knoblauch hacken. Einen Topf mit Wasser aufkochen und salzen.
Für die Sauce eine grosse Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Brokkolistrunk 3 Min. anbraten. Dann etwa 300 g Brokkoliröschen, den gehackten Knoblauch sowie ¾ TL Chiliflocken dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mit 200 ml Mandelmilch ablöschen, salzen, pfeffern und einmal aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und 5 Min. köcheln lassen.
Step 2
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, den Strunk schälen und würfeln; den Knoblauch hacken. Einen Topf mit Wasser aufkochen und salzen.
Für die Sauce eine grosse Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Brokkolistrunk 3 Min. anbraten. Dann etwa 300 g Brokkoliröschen, den gehackten Knoblauch sowie ¾ TL Chiliflocken dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mit 200 ml Mandelmilch ablöschen, salzen, pfeffern und einmal aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und 5 Min. köcheln lassen.
Step 3
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, den Strunk schälen und würfeln; den Knoblauch hacken. Einen Topf mit Wasser aufkochen und salzen.
Für die Sauce eine grosse Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Brokkolistrunk 3 Min. anbraten. Dann etwa 300 g Brokkoliröschen, den gehackten Knoblauch sowie ¾ TL Chiliflocken dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mit 200 ml Mandelmilch ablöschen, salzen, pfeffern und einmal aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und 5 Min. köcheln lassen.
Bon Appétit!
